dimanche 22 janvier 2012

De la frangipane...

Cette année, sous la pression de Mathieu, nous avons décidé de réaliser la plupart de nos galettes des Rois nous-même. Alors, bien sûr, nous avons fait quelques écarts (dont une galette chocolat-frangipane surgelée et prête à cuire qui a remporté une belle unanimité...) mais globalement, je dois bien reconnaître qu'on s'est amusé et qu'on a adoré (surtout qu'on peut mettre autant de fêves que l'on veut...) !
Voici la dernière en date...


J'ai encore du mal à bien répartir la frangipane jusqu'au bord, surtout quand elle est un peu plus consistante, comme c'est la cas de celle-ci. Car nous ne suivons pas toujours la même recette de frangipane ! Compte-tenu du nombre de recettes de "vraie frangipane" trouvées ici et là, nous avons décidé d'en tester plusieurs pour choisir ensuite celle que nous aurons préférée.

Cette recette provient de l'ouvrage de Philippe Gobet, Les douceurs de l'enfance aux éditions Hachette.

Il s'agit d'une crème d'amandes et non d'une frangipane. Nous l'avons trouvé un peu trop sucrée... mais très bonne quand même. Cela dit, pour l'instant, notre préférée est celle du site 750 grammes, composée de crème pâtissière et de crème d'amandes... Douce, pas trop sucrée, très parfumée, de consistance liquide avant cuisson, elle se répartit bien sur toute la pâte feuilletée. C'est un peu plus long à préparer mais simplement délicieux ! A tester, vraiment !

dimanche 15 janvier 2012

Balade d'hiver...

Ciel bleu, pas de vent, froid certes, mais n'est-ce pas de saison ? Nous avons donc profité de cette belle journée et de la marée basse pour cueillir quelques fossiles. C'est moins digeste que les moules ou les coques, mais c'est amusant aussi !


Nous ne ramassons pas les fossiles (sauf des tout petits... pour les enfants...) mais on les prend en photos. Et avec les strates d'argile grise qui se délitent un peu plus à chaque tempête, il y a toujours de nouveaux spécimens à découvrir. Je n'y connais pas grand chose et on range tout ou presque... dans la catégorie des ammonites, mais ça permet de faire marcher les enfants pendant presque 2 heures sans les entendre râler ! Alors... 


Bonne journée !

mercredi 11 janvier 2012

Profitons...

Et oui, encore une belle journée dans le Pas-de-Calais !
L'hiver est attendu pour les prochains jours paraît-il... Alors on profite sans modération de ces derniers rayons de soleil printaniers.


Et ça fait du bien !

lundi 9 janvier 2012

Après la tempête...

Voilà bien longtemps que je n'avais pas mis le nez au jardin... Pas envie de sortir dans le gris, dans le froid, sous la pluie mais surtout sous le vent. Des rafales à longueur de journées qui ont fait bien des dégâts au jardin.


C'est la clôture en brandes de bruyère qui a sans doute le plus souffert... Déjà réparée la semaine dernière à grand renfort de ficelles, j'ai dû me résoudre aujourd'hui à en enlever la plus grande partie.


Les plantes du parterre ne s'en plaindront sûrement pas car elles ont largement gagné en lumière mais j'ai hâte que leurs feuilles poussent. Remettra, remettra pas ? On verra !

lundi 2 janvier 2012

Encore une nouvelle année...



Macaron à la noix de coco garni d'une ganache au chocolat au lait réalisé par mon Homme...
L'année commence bien mais les kilos s'installent avec un peu trop d'enthousiasme et il va falloir y remédier sérieusement !

Mais en attendant...

Bonne Année !