mardi 27 octobre 2015

Confiture pommes, noix et caramel...



Pour moi, les pommes ne se mangent pas en confiture ou en gelée. On les croque fraîches, même "molles". A la rigueur, on les transforme en compote, mais, jusque là, la confiture de pommes était pour moi une hérésie... Il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis ! Voici donc la recette qui m'a fait retourner ma veste.


Trouvée sur le blog de Ma p'tite campagne via Pinterest, cette recette de confiture de pommes aux noix et caramel est inspirée d'une recette de Christine Ferber.

Il vous faut 1,2 kg de pommes, 800 g de sucre cristallisé pour confiture, 200 g de sucre pour le caramel, le jus d'un demi-citron et 100 g de cerneaux de noix.


Pelez les pommes, coupez-les en quatre, enlevez le trognon et coupez-lez en petits morceaux. Ajoutez le sucre à confiture et le jus de citron, laissez macérer.


Dans une grande marmite, faites fondre à feu doux les 200 g de sucre jusqu'à ce que le caramel prenne une coloration dorée. Versez un peu d'eau chaude pour stopper la cuisson du caramel puis ajoutez les morceaux de pommes. 

Faites frémir en mélangeant régulièrement puis laissez cuire une dizaine de minutes en remuant. Ajoutez les noix concassées. (Et j'ai ajouté une cuillère à soupe de Calvados...) Laissez cuire encore une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les pommes deviennent translucides.




Mettez la confiture en pots, après les avoir stérilisés un quart d'heure au four à 100°. Je ne retourne plus les pots après vissage du couvercle. J'attends juste le petit clac qui me signifie que le pot est hermétiquement fermé.

J'ai hésité à faire l'impasse sur le caramel mais je ne regrette pas d'avoir pris le temps de le faire. Ça ajoute un petit goût subtil vraiment délicieux. Comme la cuillère de Calvados d'ailleurs... Et la couleur est juste sublime ! A refaire, plein de fois !

Bon appétit !

dimanche 25 octobre 2015

Au jardin...


Les couleurs d'automne sont bien installées. 
Sauf pour le parrotia persica qui a tout de même, et c'est nouveau cette année, encore des feuilles ! Nous n'avons pas eu les rafales tonitruantes de vent qui le laissent habituellement déplumé dès la fin septembre... En revanche, le cercidiphyllum japonicum et le viburnum plicatum 'Mariesii' plantés tous les deux cette année n'ont jamais récupéré leurs feuilles après la "sécheresse" de cet été. Même chose pour les trois charmes plantés dans la haie...


Les deux liquidambars rougissent en décalé. Le premier a rougi d'un seul coup il y a presque un mois, le second commence à peine à se colorer.



Cette partie du massif est encore toute jeune et déséquilibrée mais les plantes s'installent doucement. J'y ai planté récemment un chaenomeles japonica aux petites feuilles jaunes presque toutes tombées.  J'attends maintenant le printemps et les premiers bulbes. 


Quant aux poules, elles vont bien ! Nous avons nos deux œufs quotidiens mais ces demoiselles restent difficiles à nourrir : grains, semoule, riz, gras de jambon, viande hachée, pâtes et c'est à peu près tout. Le toit végétalisé s'épanouit mais j'appréhende un peu l'hiver. 
J'ai  prévu d'agrandir l'espace "poulailler" en fermant la partie "volière" grillagée. Nos deux poulettes sont libres en permanence, nous ne les enfermons même plus la nuit. En revanche, elles ont besoin d'être protégées du vent quand elles rentrent se coucher et, pour le moment, elles sont en plein courant d'air ! 

Bonne semaine !

lundi 19 octobre 2015

Fini...



Et contente...
Bonnes vacances !

dimanche 4 octobre 2015

Panier du jour...

Je n'ai plus envie de vous montrer le potager depuis que la réserve d'eau est arrivée... Je réfléchis toujours à un système pour planquer ce gros cube blanc mais, pour l'instant, je ne trouve pas de solution qui me convienne totalement.

Ce n'est pas pour autant qu'il ne se passe rien au fond du jardin, bien au contraire ! Et les récoltes, cette année, dépassent mes espérances !


Ce sont les derniers radis et je crains qu'ils ne piquent un peu (voire beaucoup...) mais il reste un carré complet de carottes, des dahlias pour les bouquets, des fraises (incroyable !), des framboises blanches, des poireaux, des choux de Bruxelles, des courgettes et je viens de semer des épinards. 

Nous avons également mangé la première prune (très acidulée) du prunier, une dizaine de poires bien sucrées, et nous cueillons chaque semaine les pommes de notre vieux pommier. 

Bon week-end au jardin !




samedi 3 octobre 2015

Couloir...

Depuis 2010, nous avions en projet de modifier le couloir qui dessert les chambres. Cinq longues années d'hésitations donc mais c'est désormais chose faite et si le résultat est au delà de mes espérances, il est malheureusement difficile à rendre en photos... Tant pis !

Ci-dessous, le couloir en 2010 : un mur sombre pour un couloir sans éclairage direct et au fond, des étagères tellement moches que je n'en ai pas de photos...


Aujourd'hui, le mur marron a disparu pour laisser place à une bande noire limitée en bas par une étagère Ribba de chez IKEA qui supporte quelques cadres photos. D'autres cadres, trop grands (trop lourds...) pour être posés seront accrochés dans la bande noire. 


L'étagère au fond du couloir est désormais camouflée par deux portes de placard coulissantes choisies chez Lapeyre. J'avais peur que les miroirs allongent le couloir or c'est l'inverse : ils l'élargissent ! Et le rendent beaucoup plus lumineux. 


A côté de la porte vitrée, mon Homme a ajouté de petites étagères avec les montants métalliques Ekby Bjärnum d'IKEA que j'adore. Au-dessus de la porte, il a créé de ses propres mains avec des idées venues de son propre cerveau (Si, si ! Modèle déposé !) une étagère blanche dont les fixations sont invisibles.


Enfin, nous avons choisi notre luminaire sur le site Rietveld.fr. La livraison a été hyper-rapide mais le site, allemand, est atrocement mal traduit et j'ai commandé le luminaire avec des abat-jour noirs qui sont arrivés taupe...


Mais j'aime bien alors on les a gardés ! 
Je suis plus que ravie du résultat final et je remercie mille fois l'Homme pour ce sacré beau boulot. Merci !